REICH AIRMASTER®UK 7500 BE

Специальная коптильная камера для термообработки высокосортной рыбы, предназначена для копчения с повышенными объёмами воздуха и увеличенной мощностью нагрева для быстрой и равномерной сушки и копчения. Предназначена для загрузки тремя напольными передвижными тележками с размерами 100 x 100 x 200 см. (Не входят в объем поставки).

Области применения:

- Сушка

- Горячее копчение

- Холодное копчение

- Обработка горячим воздухом

- Запекание

- Жарение

- Разморозка

Для горячего копчения шпротов, горбуши, трески, форели, угря, палтуса, скумбрии, рыбного филе, и т.д., всех видов океанической, морской и речной рыбы.

И холодного копчения лосося, озёрной форели, сельди, жирной сельди, трески и т.д., ., всех видов океанической, морской и речной рыбы.

Вялка – любых видов рыбы и снеков!

Производительность: единовременная загрузка в камеру двух коптильный рам.

В зависимости от рыбы, размера и жирности производительность может меняться.

Например:

- общий процесс холодного копчения, вместе с подсушкой, для Скумбрия б/г до 6 часов, загрузка в камеру 750-900 кг.

- общий процесс холодного копчения, вместе с подсушкой, для Горбуша тушка б/г до 7,5 часов, загрузка в камеру до 750 кг.

Нагрев:

Электрический, теплопроизводительность 90 kW

Пакет электронагрева, с допускающими высокую нагрузку нагревательными элементами из специальной высококачественной стали, встроенными непосредственно в область забора воздуха вентиляторов. Это гарантирует 100%-ю теплопередачу электрической энергии на приточный воздух.

Диапазон температур:

Нагревательная мощность рассчитана так, что температуры камеры могут быть доведены до 160°C.

Увлажнение для мойки:

Впрыск воды, тактово, посредством специальных форсунок, для парогенерации. Водный туман испаряется посредством нагрева в камере.

Охлаждение и увлажнение:

Поскольку рыбные продукты сушатся и коптятся в области температур от 20°C до 30°C, для создания подходящих климатических условий климатический рекомендуется блок подготовки воздуха RSC. Данный блок также используется для копчения шпротов при осушении воздуха во избежание подваривания полуфабриката.

Контактные данные менеджеров: