Описание
Вид сырья – лосось ДВ.
Готовая продукция – Лосось ПСГ, ПБГ, НР, икра лососевая пробойная соленая.
Производительность в сутки Модульного цеха по готовой продукции:
- воздушная заморозка – 12 800 кг;
- икра пробойная соленая в куботейнерах – 200 кг.
Способ доставки сырья – куботейнер 600-1000 л.
Обслуживающий персонал: 15 чел/смена.
Общая мощность установленного электрооборудования: 50 кВт.
Срок службы не менее 10 лет.
Общая мощность установленного электрооборудования: 50 кВт.
Срок службы не менее 10 лет.
Оборудование цеха выполнено с соблюдением требований СанПиН и ХАССП.